我学包饺子的第一位老师就是我的母亲。
母亲的心灵手巧仿佛与生俱来，无论缝补浆洗，还是炒菜做饭，家务活样样拿得起放得下。
在农村插队的时候，我多数时间是在挣工分，虽在近郊，一般也是两、三个月才回城一趟。但每次回到家，母亲总是张罗着割肉、买菜，给我包饺子改善生活。父亲是南方人，不会包饺子，所以，除了我，还有正在上学的弟弟、妹妹，在家五口人的饺子全要母亲一个人来包。好在母亲手脚麻利，不到两个小时就全部搞定。
那时候家里穷，饺子馅儿里肉很少，多是萝卜和大葱，但当时给我的感觉，它绝对是世界第一美食。后来，我跟母亲提出想学包饺子，母亲起初不乐意，说那是女孩子的事情。看我执意要学，母亲只好教给我。从盘馅儿、和面、揉面到擀皮、填馅儿、煮饺子，每道工序母亲都讲得细致入微。
母亲还特意强调揉面和擀面的重要性，说面太软、皮太薄，饺子容易煮烂；面太硬、皮太厚，饺子捏不紧，而且煮的时间长。得益于母亲的言传身教，没有多久我就基本掌握了包饺子的方法。此后，不管是偶然回城，还是逢年过节，只要是包饺子，我都会跟在母亲身边当帮手。
三十多年来，不管姐姐、妹妹在不在场，母亲都乐于让我给她当下手，说我包的饺子最有她的风格。
2011年的大年三十，是母亲人生的最后一个除夕，母亲拖着略显虚弱的身体要包饺子，被我坚决阻止。母亲无奈，只好站在一旁给我当起了“教练”。看到我包出来的一排排摆放整齐的弯月形的饺子，母亲像是老师看到学生完成的优秀作业一样，开心地笑了。
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