酒，不知什么时候开始，这种薄薄的东西已悄无声息地主宰了大部分的人。人们忧愁的时候，快乐的时候，请客的时候，哀伤的时候都会不由自主地想到它。这种液体叫做酒。
“人生几何，对酒当歌”，“酒入愁肠，化作相思泪”，“煮酒论英雄”，“一杯浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”，“无酒不成席”，诗词歌赋里，俗语古谚中，到处都是它的影子。
啤酒、葡萄酒、米酒、白酒……不同品种和牌的酒，以千姿百态的装饰出现，吸引着人们的眼球并牢牢地拴住了人们的胃口。萍水相逢，一杯酒；故人重聚，一杯酒；送君千里，也是一杯酒。酒，成了日常生活中不可替代的食用品。也早有人专门研究关于酒的学问，将酒的酿制过程、承装器皿以及古今历史、功效等都加以探讨，形成一种酒文化。
好酒的人，若是看到席上无酒，必定会很难受。即使滴酒不沾的人，看着那些形态各异的酒瓶与酒杯摆在面前，也觉得是一种享受。更何况，听说啤酒可以美容，葡萄酒可以养颜，而米酒、白酒可以入药，听到如此的“功效”也的确有浅酌一杯的想法。当那种薄薄的液体入肚，血管开始舒张，也的确叫人有点飘飘然。难怪当曹操喝到兴头时，不觉吟“何以解忧，唯有杜康”。
酒，的确有着暂时麻木神经的作用。但却是解不了真愁的。所以古人说：“药能医假病，酒不解真愁”。就连奢酒如命，斗酒诗百篇的李白也说：“抽刀断水水更流，举杯销愁愁更愁”。
而且，酒喝多了，会醉。醉过之后的行为，便不由控制。李白能够在酒醉之后写出好诗，是一种良性的发挥。但醉后更多的，是非良性的行为。“酒能乱性”，醉后尤其如此。血气方刚的年龄，暴躁的性格，若是再加上洒的掺和，定会酿成意料不到的灾祸。所以有许多人清醒的时候还算文质彬彬，酒醉后却是凶狠好斗。打架斗殴、抢劫杀人也有几成的肇事者是醉鬼。许多车祸发生的原因，也多半是出于司机喝了太多酒。因此，国家也三令五申醉酒严禁驾车。这时，酒真的成了“穿肠毒药”。看来，所有好的东西，都有一个度和量的限定。
许多东西都是越久越坏，而酒，却是越陈越香。陈年佳酿，必定成为好酒之人的最爱。就如同友谊。朋友也是越久越好。久经岁月考验下来的友谊，往往是最人真实和牢固的。老友如同经过酿造的陈年老酒，香气怡人，不喝已醉。
