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山野菜

发表时间:2023-06-25  热度:

昨日断断续续下了一天的雨,雨不算多大,天空乌云密布,云雾蒙蒙,丝毫没有要放晴的样子。雨还在不停地下,快到傍晚时分雨水中又开始加杂着雪花,不知何时雨水已全都化作了雪花飘飘洒洒、纷纷扬扬地落了下来,让刚刚步入春天的大地,仿佛瞬间又回到了冬天的景致之中。放眼望去,山顶上已被雪花轻轻地盖上了一层薄薄的白纱,而山坡下确依然是一片绿意盎然,勃勃生机的小草早已给大地换上了绿装。然而又有谁能在冬日里见到这般美丽的景致哪!此情此景真是难得一见。

五月飞雪的美景真可谓是可偶而不可求,然而这样的景致转瞬即逝,决不会长久地停留在你的眼前。雪花还在飘洒着,天空也开始漫漫地暗了下来。飞雪的美景也变地朦朦胧胧起来,消失在黑夜之中,雪还在下,不知何时才会停下来。

次日清晨,早早就起了床。推开窗子,向外望去,天空中一轮红日刚刚升起。火红火红的太阳显得是那样的热烈、那样的灿烂。清新的空气扑面而来,令人心旷神怡,心情格外舒畅。此时的天空中没有一丝云朵,碧蓝碧蓝的天空显得是那样地清新,那样地迷人,让人留恋忘怀,站在那里久久不愿离去。昨日那飞雪奇观早已不在,展现在眼前地确是一片鲜艳夺目的嫩绿。

好在今天是周末,吃完早餐后,便与妻一起拿上小铲和塑料袋子。向郊外的山坡走去,一边走,一边寻找山野菜,走不多时,再向前看去,地边上、草丛中就出现了野生苜蓿的身影,它们一丛丛,一簇簇相拥在一起。个头不高,也就一二十公分左右,枝叶还未完全展开,嫩绿鲜美,掐其顶尖一二寸处的嫩枝,既可伴凉菜、也可包包子,包饺子之类的,味道鲜美可口。除此之外,地里还有苦苦菜,苦菜不大,由于刚出土不久,加上清晨的露珠还落在苦菜上,显得格外鲜嫩。用小铲从其身边向下铲三四公分后,用手轻轻一提,新鲜的苦菜连带着白白嫩嫩的根茎,就在你的手中了,弹去泥土,放进袋中。

苦菜常生长在歇地之中,歇地即头年播种,次年休息的土地。由于我们这里地多人少,气候寒冷,土地贫瘠,种植单一,收成又不高,因此农牧民常采用轮换的方式耕作土地。随着政策的变化,这几年来,便也开始了退耕还林还草工作。也正是这样苦菜便也就有了生长的土地,其根系发达,扩展迅速,繁殖力及强,此时正是采摘山野菜最好的季节了。

这里山野菜的品种,随算不上很丰富,确也有不少,这个时节当你外出踏青时,地里、草丛中、山坡上处处都有它们的身影,常见的就有苜蓿、苦菜、地丁也叫蒲公英、车前草等等。不同的时节会有不同的山野菜可供你采摘食用,除此之外,到了七八月份还有各类蘑菇,地衣之类的菌类也会点缀在雨后的草地上,只要你愿意,它们总会或多或少的让你带回一点山野之味,让你也尝尝这山野之鲜。

置身于明媚的阳光下,背上暖暖的。草地上不时会见到小小的花朵儿在展放,有黄的粉的、兰的白的、色彩斑斓,似点点繁星点缀在草地上。空中的小鸟在尽情地欢畅飞舞、处处花香鸟语。置身其中难到不是一种美的享受吗!

采摘不过两三个时辰,袋中的野菜已经装不下了,足有五六斤重的分量。妻认得的山野菜远多于我,一边采摘,一边讲述着童年的趣事。这也不由得将我的思绪带回到儿时的记忆当中。

采摘野菜,对于我们而言,算不上是如今的一种时尚,这其种更多的是一种回味,一种思念。记得上世纪六十年代到七十年代初期,那段时期随说三年自然灾害刚刚过去不久,但粮食供应还很紧缺,物质生活还很贫乏。待到开春时节大多数人家早已是青黄不接,常常要靠采挖野菜来度过难关。

那时我也不过五六岁左右,闲暇时便也会和哥哥姐姐随母亲一起去山间地头采挖野菜。星期天,早早就得起来,代点干粮,背点水后就出发了,生怕会落在人后,挖不到野菜了。有时会走很远的路,一路走一路寻找、采挖,到了人少的地方,一家人分散开各自采挖起来。母亲采挖的较快,而我确跟随在哥哥姐姐身边捡拾他们挖出来的,时不时地拿到母亲面前,让她看看是否能吃,她总是抱以微笑,偶儿也会捡出一二棵来并告诉我,这种不能吃。

随着时间的推移,我也开始认得几样了,发现后就高兴地叫哥或姐来挖采,之后便拿到母亲面前去表表功,这时母亲也会表扬、鼓励我几句,我侧满怀信心地跑来跑去。中午吃点干粮后稍作休息后,又继续挖只到太阳快落山时才往回赶。此时再看看背篓,也就小半篓,三五斤而已。也难怪,放眼望去到处都中采挖野菜的人群。

那时挖野菜也不是一件容易的事,就这样我便漫漫开始认得不少山野菜了。但大多数叫不出学名来,常冠以当地土名,什么猫耳朵、蚂蚁菜、回条菜、芨芨菜等等。

说实在的采挖的这些山野菜大多数口味都是又苦又涩,有的还有点怪味。鲜香根本就不愿意与它们为伍,吃多了还会让你上吐下泻,到不是因为是毒草,而是它们当中大多数既是野菜又是药材,多属性寒,吃多了怎能让人受得住哪。那时的吃法也不同于如今油泼凉伴的吃法,常常是白水煮面再加一把野菜,便是一顿饭了。这种饭汤多面少上边飘几片绿叶,端着碗就似碧波荡漾,好看不好吃。到不了天明,肚子早已饿的饥肠辘辘了。

由于我年龄较小,饥饿的感觉到是很少品尝,因为父母常会将他们碗中的面食添加在我碗中,同时也会得到馍、饼之类的食物充饥。而哥哥、姐姐和父母亲就没我这样幸运了,玩耍时常会听到他们肚子里咕噜、咕噜的响声。后来才明白那便是饥饿的感受和反映。这种记忆对我而言是那样的清晰,深刻,让人难以忘怀。

刚入学时,工厂、学校时常也会组织工人、学生采挖来野菜,在空地或操场上架起几口大锅,煮上野菜汤,工人、干部,老师、学生等,一人一碗,这便是忆苦思甜、新旧对比,好让人们不要忘记新社会的来之不易。

好在这种日子过的并不常久,漫漫地粮食供给开始正常起来了,吃好谈不上,饥饿的感觉确在不断的减少,上山采挖野菜的机会也少了许多。到后来就不再去采挖了,这便成了一种记忆,一种回味。

而今,采摘山野菜,已成为城里人的一种时尚,一种健康休闲活动。同时吃野菜也成了降血压、降血脂,减肥、益生的一种绿色食品。山野菜也开始成为高档餐馆里的宠儿,身价倍增,其吃法也层出不穷,花样翻新。让人有点搞不明白,或许这便是时代的变迁吧!

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