茶，是上苍赐给人类的珍物，自古无论贫富贵贱，人们都在享用它。北京人喝大碗茶，一边大口喝茶，一边侃大山——粗纩;杭州人品龙井，看杯中翠叶碧水，观察多变的叶姿——诗意;而厦门人啜乌龙，手持紫砂杯，小饮细品——自在。
闽南人喝茶，用拳头大的紫砂壶，放入半满的铁观音，用沸水冲泡，洗茶之后，再续水冲泡，倒入只有半个乒乓球大小的杯中。喝茶的人先要举杯将茶汤送入鼻端闻香，只觉浓香透鼻。接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾茶汤入口，含汤在口中迥旋品味，顿觉口有余甘。一旦茶汤入肚，口中“啧!啧”回味，又觉鼻口生香，咽喉生津，“两腋生风”，回味无穷。
只要是地道的闽南人家，家里总是会备有茶具。但凡有客上门,主人家便会拿出上好的茶叶。好友相聚，看着小茶炉上湖中的水一点点地沸腾，用这水冲一壶茶,泡上小小的一杯。这可不是主人家吝啬，小小一杯茶，虽不能止渴，却也能生津，不像大碗茶和平时喝的绿茶，厦门人喝茶讲究少而巧。这就是厦门人的细致，做事不求多但求好，点点滴滴却尽了心思，无时无刻无可都可感到厦门人的真诚，厦门的温馨。厦门人待友,就如茶一般,甘美,纯净。“有朋自远方来,对啜清茶,不亦乐乎!”朋友不在多,知心的一两个就够。这也多多少少是茶教给厦门人的。没有酒的浓烈，却也醉人。就如朋友，不必甘醴，清清淡淡，不亦快哉。送客时，主人也总会用地道的厦门话说道：“有闲搁来泡茶哦!”简简单单的话语，却朴实得贴心。
厦门人无茶不成饮。每天早上，烧一壶热水，冲壶滚烫的铁观音，细呷细品，只觉通身舒畅，一天都精神百倍;到了午后，饭后细酌一杯，洗去了肠胃的油腻，闲适;到了傍晚，再饮上一杯，褪去了一天的疲倦，好不自在。
老厦门人，除了喝茶闲谈，还喜欢一边品茶，一边听“讲古”。厦门的“讲古”，形式不同于北方的评弹，也不像扬州、苏州、福州的评书。“讲古仙”没有借助任何道具，只手里拿一本书，有的还拿把折扇或蒲扇;但是少不了茶桌仔，放着茶具，泡壶茶，讲渴时泯口茶。经验丰富的“讲古仙”，什么都不带，单凭口若悬河的生动语汇，滔滔不绝。富有表情的面部，和形象的动作，绘影绘色地“讲古”，引人入胜。随意的几块木凳，几块“茶桌仔”，听“讲古”的人，手持着小杯，那流传已久的故事加上茶的韵味，还有一份闲适的心情，不失为最美的享受。这就是厦门人的生活。
中国人都喜茶，而闽南人嗜茶。无怪鲁迅先生说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。不过要享这清福，首先就需有工夫，其次是练习出来的特别感觉。”而厦门人就注定了可以受用这茶带来的清福。厦门与“茶乡”安溪比邻，自然占了地利。可更主要的是厦门人有喝茶的工夫，更有品茶的感觉。虽然厦门市经济特区，可让人感到的不是喧嚣，而是休闲，惬意。厦门人总可以从百忙中挤出一点儿功夫，泡壶好茶，极目远眺，，任由茶香将自己包围，茶味将自己融化，每一寸肌肤都被熏染。厦门人信奉：“休息，是为了走更长的路。”是茶，给了厦门人一颗平凡的享受之心，品杯茶，自娱自乐，不失为一种美的消遣。不仅是生活态度，厦门人的性格也多多少少受到茶的影响。细看那小小一杯茶汤，青中带点儿土黄，一点儿也不起眼，可喝下去却才知不一般。就如厦门人，平凡，不彰显自己，可骨子里却透着一种“真”。
一杯清茶，洗净了心灵的尘埃，烘托了人生的惬意。如果没有茶，厦门不会美得那么自然、温馨。历史的变更，孕育了闽南的茶文化，而那深远的茶文化，更孕育了厦门人。品茶，品到的是甘醇，回味的是韵致。茶意香浓——品味人生。
